Source : Recette Helsana, fooby.ch
Ingrédients :
- Un petit drapeau décoratif
- 500 g de farine
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c. de sucre
- 20 g de levure boulangère (ou 1 sachet de levure sèche)
- 75 g de beurre ramolli coupé en dés
- 25 cl de lait
- 1 œuf
- Du lait pour enduire
Saumure :
2 càs d'eau
2 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de fleur de sel
1 oeuf battu
1 càs de lait
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
(Effriter la levure boulangère et la dissoudre dans le lait.(Si levure sèche, la mélanger directement avec la farine.)
Former un puits dans la farine et y verser le mélange lait-levure. Ajouter le beurre et pétrir environ quinze minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Recouvrir le saladier d’un chiffon humide et laisser lever la pâte environ une heure à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffer le four à 200 °C.
Former un grand pain ou huit petits. Mélanger l’œuf avec un peu de lait (environ 1 c.à.s.). En enduire le ou les pains.
Pour des petits pains "de Sils":
Saumure :
Mélanger l'eau et le bicarbonate de soude, badigeonner les boules de pâte de cette saumure et parsemer de sel.
Tracer une croix avec des ciseaux au milieu de la pâte.
Faire cuire au four pendant vingt à trente minutes.
Conseil:
Pour leur donner un bel aspect brillant, badigeonner les pains à la saumure encore chauds avec 1 cs de lait.