Source : 750g.com
Préparation : 15 mn. Cuisson : 30 mn. Temps total : 45 mn.
Pour 16 pièces
Ingrédients :
250 g de blancs de poulet
150 g de cerneaux de Noix
10 feuilles de feuilles de brick
2 échalotes hachées
1 c. à s. de coriandre hachée
1 filet d'huile d'olive
1 càc de cumin moulu
½ c. à c. de curcuma
1 pincée de gingembre (en poudre)
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Préparation :
Découpez les blancs de poulet en petits dés.
Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.
Mettez dans un saladier le poulet, les noix, les échalotes hachées, le curcuma, le gingembre, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre. Malaxez le tout à la main pour que la viande s’imprègne bien d’épices.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez le contenu du saladier et faites revenir le tout pendant 10 à 15 minutes, le temps que le poulet soit cuit. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200°C.
Pour préparer les samoussas, coupez une feuille de brick en 2.
Rabattre le bord arrondi de la brick vers le centre afin d'obtenir une bande rectangulaire.
Placez une cuillère à soupe de farce sur l'une des extrémités.
Repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la bande de brick.
Disposez les samoussas ainsi obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface avec du beurre fondu.
Enfournez pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.
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