Source : Recette Helsana
Cette bruschetta à l'aubergine et aux câpres est une entrée délicieuse. Elle se marie parfaitement avec du pain bien croustillant.
Préparation: 10 min
Temps: 10-20 min
4 Portions
Ingrédients :
1 cc. Vinaigre balsamique blanc
8 Tomates cerises
Sel et poivre
1 Aubergine
3 cs. Huile d'olive
1/4 bouquet Basilic
1 Gousse d'ail
1 cs. Câpres
Préparation :
Lave l'aubergine, coupe-la en petits dés et saupoudre-les de sel et de poivre.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir les dés d'aubergine pendant 10 minutes.
Lave les tomates et coupe-les en quatre.
Rince les feuilles de basilic, épluche l'ail. Hache le basilic, l'ail et les câpres finement.
Mélange maintenant tous les ingrédients ensemble et assaisonne avec du sel et du poivre.