Source : saveursfrance.com
Préparation : 15 mn. Cuisson : 1 h. Temps repos : 5mn
Ingrédients :
- 2–3 patates douces (700–800 g)
- 3–4 oignons rouges
- 50 g beurre
- 2–3 cuillères à soupe miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 3–4 brins de thym frais
- 50 g noix concassées
- Sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les patates douces et les couper en rondelles fines.
- Éplucher les oignons rouges et les couper en rondelles.
- Faire fondre le beurre dans une poêle ou un moule à tatin.
- Ajouter le miel et le vinaigre balsamique et mélanger.
- Disposer les rondelles d’oignons au fond du moule.
- Ajouter les rondelles de patates douces par-dessus.
- Parsemer de thym frais et de noix concassées.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Laisser cuire sur feu doux pendant 10 à 15 minutes pour commencer la caramélisation.
- Recouvrir la préparation avec la pâte feuilletée.
- Rentrer légèrement les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortir la tatin du four et laisser reposer 5 minutes.
- Retourner la tarte sur un plat de service.
- Garnir avec quelques feuilles de thym frais.
- Servir chaud ou tiède.