Source : mesbrouillonsdecuisine.fr
Préparation : 15 mn. Cuisson :50 mn .
Ingrédients :
30 g Sucre (de coco ici sinon cassonade ça marche aussi) + 15 g pour le dessus
2 gros œufs
30 g beurre
100 g farine
1 cuillère à café levure chimique (5g)
1 càc rase de cannelle moulue ou vanille en poudre
120 g lait (de soja ici ou lait classique)
Option 100g de lait+1 cuillère à soupe de rhum)
1 kg Pommes pesées entières
Préparation :
- Commencez par faire fondre le beurre au micro onde ou dans une casserole, laissez tiédir.
- Si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez votre moule de 18 à 20cm.
- Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre pendant 2 minutes, énergiquement. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et la cannelle. Mélangez et délayez avec le lait.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante toujours).
- Tranchez en fines lamelles les quartiers de pommes (lavées et épépinées) avec une mandoline ou au robot comme dans la vidéo. Incorporez-les dans la pâte à gâteau, enrobez bien toutes les lamelles de pommes de la préparation. Versez le tout dans votre moule en tassant bien
- on a l'impression que ça ne va pas rentrer mais si ! En tassant, on y arrive et c'est d'ailleurs ce qui va donner le rendu final du gâteau avec les strates de pommes.
- Enfournez pour 50 minutes
- à mi-cuisson, tassez la pâte avec une spatule et poursuivez la cuisson.
- Laissez tiédir sur une grille avant de démouler. Il est aussi bon tiède que froid le lendemain.