Source : Helsana
Préparation : 20 mn. Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
1.0 cc. Levure chimique
100.0 g Amandes (moulues)
300.0 g carottes
3.0 cs. de lait 1,5%
100.0 ml d'huile de tournesol
150.0 g de farine
3.0 oeufs
50.0 g raisins secs
50.0 g de noix
Préparation :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante. Graisse un moule démontable (Ø 20 cm) avec du beurre. Casse les cerneaux de noix en 3-4 petits morceaux. Mets la farine, les amandes, les raisins secs, les noix et la levure chimique dans un grand saladier et mélange le tout.
Lave et épluche les carottes, puis râpe-les finement. Bats les œufs, l'huile et le lait dans un deuxième saladier. Ensuite, incorpore les carottes râpées. Ajoute le mélange aux ingrédients secs. Mélange le tout avec un mixeur pour en faire une pâte.
Verse la pâte dans le moule. Fais cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 35 minutes. Vérifie la cuisson du gâteau avec un cure-dent.