Source : Facebook Gourmet Ensemble
Préparation : 10 mn. Cuisson : 25 mn (patates douces) 15-18 mn (gâteau) .
Ingrédients :
400 g. de patate douce (cuite et réduite en purée)
2 oeufs (j'ai essayé une fois sans... c'était très bon aussi !
100 g. chocolat noir (minimum 70%)
50 g. de cacao en poudre non sucré
3 càs de miel ou de sirop d'érable (moi, je mets 2 c.à.s de sirop d'agave)
1 c.à.s. de poudre d'amandes
1 c.à.c de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :
Faire cuire la patate douce à la vapeur pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
La réduire immédiatement en une purée bien lisse.
Faire fondre le chocolat à bain-marie.
Ajouter la purée de patate douce encore chaude et mélanger énergiquement pour obtenir une texture lisse et brillante.
Ajouter le miel (ou le sirop), le cacao, la poudre d'amandes, la levure et le sel.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer délicatement les oeufs battus à l'aide d'une spatule.
Verser dans un moule à cake chemisé et enfourner à 170° pendant 25 à 30 minutes.
Le centre doit rester légèrement humide pour un effet fondant.
Laisser refroidir complétement avant de démouler.
Et, si possible, laisser reposer une heure au frigo avant la dégustation.
Encore meilleur servi avec un yaourt nature style yaourt à la grecque et une pincée de fleur de sel sur le dessus.