Source : piratageculinaire.com
Potimarron farci aux noix et au fromage de chèvre
Ingrédients :
1 potimarron pas trop gros
125 gr de bûche de chèvre
50 gr de cerneaux de noix
1 oignon
30 cl de concassé de tomate
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bonne cuillère à soupe de chapelure
2 gousses d'ail
2 brins de thym frais
du sel
du poivre du moulin
préparation du potimarron :
- remplir une grande casserole d'eau, saler ;
- porter à ébullition ;
- couper le potimarron dans le sens de la longueur ;
- ôter les graines ;
- lorsque l'eau bout, plonger les deux côtés du potimarron dans la casserole ;
- faire blanchir pendant 15 min ;
- égoutter et réserver.
préparation de la farce :
- couper le chèvre en dés, réserver ;
- mettre les cerneaux de noix dans un sac congélation ;
- taper sur le sac avec un rouleau à pâtisserie pour concasser grossièrement les noix, réserver
- peler et émincer l'oignon, réserver ;
- peler et émincer l'ail, réserver ;
- laver, sécher et ciseler le thym, réserver ;
- préchauffer le four à 200°C ;
- dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile d'olive ;
- ajouter le concassé de tomate et 2 cuillères à soupe d'eau ;
- saler et poivrer ;
- faire cuire 5 min sur feu vif ;
- retirer du feu et réserver ;
- dans un saladier, mettre le chèvre avec les noix, la chapelure, la sauce tomate, ainsi que le thym ciselé ;
- au besoin, ajuster l'assaisonnement.
préparation du potimarron farci aux noix et au chèvre :
- scalper le potimarron de façon à ce qu'il se tienne bien droit lorsqu'il sera farci ;
- farcir les 2 côtés du potimarron de chèvre et de noix ;
- les disposer dans un plat à gratin ;
- enfourner 40 min à 200°C ;
- décorer de thym frais ;