Source : lacerisesurlemaillot.fr
Préparation : 15 mn. Cuisson : 3 h. Temps total : 3h15mn.
La version hivernale et gourmande de la ratatouille
Ingrédients :
1 courge butternut
6 carottes
300 g de champignons de Paris
6 gousses d’ail (ou pas...)
2 oignons rouges
herbes de Provence
un filet d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel
poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante.
Peler et découper tous les légumes en gros quartiers.
Couper la partie terreuse du pied des champignons et les nettoyer.
Dans un grand plat à four, mettre carottes, courge butternut, champignons, oignons, gousses d’ail entières.
Saler, poivrer et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes de Provence et de vinaigre balsamique.
Enfourner pendant 30 minutes à 200°c puis abaisser la température du four à 120°c et passer le en chaleur classique.
Laisser cuire 1h30 à cette température puis 1h à 150°c en remuant de temps en temps.
C’est prêt et c’est divin.
On peut aussi préparer cette recette à l’avance et la réchauffer au four à température moyenne (120°c, chaleur normale) et en couvrant le plat (avec du papier d’aluminium par exemple mais pas au contact des légumes) pour que les légumes ne sèchent pas.