Source : Helsana
Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn .
Ingrédients :
2 cc. câpres
1/2 citron bio (non traité)
250 g penne
1 de poireau
4 cs. d'huile d'olive
1 échalote
de sel et de poivre
250 g filets de saumon
50 g parmesan
1/2 bouquet de basilic
Préparation :
Enduis le filet de saumon d'huile, assaisonne-le de sel et de poivre et place-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffe le four à 170 degrés et fais cuire le poisson pendant environ 20 minutes.
Prépare les penne dans une grande casserole selon les instructions figurant sur l'emballage, puis égoutte-les. Garde une partie de l'eau de cuisson
Coupe le poireau nettoyé en deux dans le sens de la longueur et coupe-le en fines lamelles. Épluche l'échalote et émince-la.
Râpe le zeste du citron et presses-en le jus.
Fais sauter le poireau et l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile, ajoute les câpres et mélange le tout. Ajoute ensuite les pâtes, le zeste de citron, un peu de jus de citron et de l'eau des pâtes.
Retire le saumon du four et découpe-le en petits morceaux. Ajoute-le aux pâtes ainsi que le basilic haché. Assaisonne le tout de sel et de poivre à ton goût et parsème-le de parmesan râpé.