Source : inspiré de lacerisesurlemaillot.fr
Préparation : 10 mn. Cuisson : 15 mn. Temps total : 25 mn.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1,5 l d’eau
3 cm de gingembre frais
4 cuillères à soupe de sauce soja salée
4 cuillères à soupe de sauce de poisson fish sauce thaï
½ cuillère à café de mélange 4 épices
½ cuillère à café de cardamome moulue
½ cuillère à café de coriandre moulue
2 carottes
1 cuillère à soupe d’huile neutre
Coriandre ciselée fraiche ou surgelée
Graines de sésame noir (facultatif)
Préparation :
Peler les carottes, les couper en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Préparer le bouillon :
Peler et râper le gingembre frais.
Mettre le gingembre et les épices avec l’huile dans une grande casserole.
Faire chauffer 1 minute à feu moyen en remuant.
Ajouter l’eau, la sauce soja, la sauce de poisson et porter à ébullition.
Mettre les carottes dans le bouillon, passer à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes.
Parsemer de coriandre ciselée et de graines de sésame noir.
Pour une entrée plus consistante, vous pouvez ajouter des nouilles chinoises et des crevettes et compter 5 minutes de cuisson supplémentaire.
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