Source : Helsana
Préparation : 10 mn. Cuisson : 15 mn . Temps total : 25mn .
Ingrédients :
1 cs. de bouillon de légumes
1 anis étoilé
1 l d'eau
200 g de betteraves rouges (cuites)
1 carotte
Préparation :
Porte à ébullition le bouillon avec un litre d'eau et ajoute l'anis étoilé. Réduis ensuite le feu et fais bouillir pendant environ dix minutes, puis retire l'anis.
Épluche la carotte et coupe-la ainsi que la betterave rouge en fines lamelles et ajoute-les au bouillon.
Fais mijoter encore une fois pendant cinq minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
La soupe est prête!